Bisnis.com, JAKARTA -- Para pembeli sering kecele saat membeli ikan. Ada yang ikannya busuk, tidak segar atau dagingnya lembek saat dimasak.
Untuk mencegah hal itu, pedagang di Pasar Ikan Muara Angke, Jakarta Utara memberi tips memilih ikan kualitas bagus bagi para calon pembeli, dilihat dari penampakannya.
Zumyadi, pedagang ikan grosir, menyarankan pilih ikan yang berwarna cerah. Menurutnya, warna adalah ciri utama ikan yang bagus atau jelek.
"Walaupun lembek tapi ingsangnya merah, bagus juga itu," ungkap Zumyadi, Jumat (24/6/2022).
Insang yang masih merah, jelas Zumyadi, menandakan ikan tersebut masih segar.
Sementara Sulisnawati, pedagang ikan eceran lainnya, mengungkapkan bahwa ciri utama ikan yang bagus adalah yang masih keras.
Dia menjelaskan di lapak pedagang eceran, ikan datang dari pabrik pengepul. Di pabrik, ikan biasanya akan dibekukan satu hingga dua hari terlebih dahulu sebelum masuk ke pasar.
Jadi, Sulis menyarankan bagi yang ingin membeli di pedagang eceran, pilih ikan yang masih keras karena menandakan ikan baru keluar dari pengepul.
"Udah fresh-lah kata saya kalau begini [masih keras]," tutup Sulis.
